Vi har i mange år gjort en del ud af at skrive om valget af vin til julemiddagen. Der er dog efterhånden kommet en del mere fornuft i de anbefalinger, som vinforhandlere og supermarkeder kommer med, og de fleste forbrugere har vel derfor ændret deres indkøb tilsvarende. Så i år vil vi fokusere på de søde glæder, som afgjort hører julen til.
På billedet ses de søde vintyper, som vi holder mest af til jul - og i de kolde måneder i det hele taget: Til venstre to røde sydfranske Vin Doux Naturel, begge appellation Banyuls, men de kunne lige så godt være Maury. Vinen helt til venstre er en Rimage, som også nogle gange kaldes Vintage. Den enten lagres ikke eller kun relativt kortvarigt på fad, og vægten er dermed på frugt. Nogle gange kan sådan en have rødvinsagtig struktur med mærkbar tannin. Den anden Banyuls har vægt på fadlagringen, og denne type har typisk smage af tørrede frugter og tawny port. En Vin Doux Naturel har en lavere alkoholprocent end portvin, typisk mellem 16 og 17%, hvilket vi værdsætter.
De to Banyuls'er kan købes hos henholdsvis Otto Suenson og Niche Vine.
Læs om de sydfranske Vin Doux Naturel
Når det skal være portvin - og det skal det da bestemt også når det er jul - er vi gladest for tawny-typerne. 10 års tawny er et godt valg. Eller som her på billedet årgangs-tawny kaldet Colheita. De har ligesom en 10 års tawny typisk smage med valnødder og puddersukker. Ved juletid kan disse typer købes til 100-140 kr. Hvor i vinverdenen får man mere vin for pengene?
De to gode colheita'er på billedet er fra henholdsvis føtex/Bilka og Irma.
Læs om de mange forskellige typer portvin
Vi har også en side om hvor længe portvin kan holde sig efter at man har åbnet den.
Selv om vores fokus i år er på dessertvinene, kan vi stadig byde på vores gode gamle side om valget af vin til julemiddagen.
Vi har med glæde handlet hos Clemmensen Wine et par år. Det er en lille garageimportør i Hornbæk som bl.a. har Bourgogne, Barolo og Châteauneuf-du-Pape på programmet.
Preben deltog i en smagning af det aktuelle sortiment fra Châteauneuf-producenten Domaine Serguier.
AOC Gigondas stod i samarbejde med Haps for en branchesmagning af Gigondas vine fra 28 producenter.
Udover at kunne være et godt valg til den forestående julemiddag er Gigondas med sin kraft og varme en vin, som vi herhjemme vil kunne sætte pris på det meste af året.
Preben prøvede at finde nogle gode flasker blandt de vine, som forhandles i Danmark. Og det lykkedes fint.
Den anerkendte britiske vinskribent Jancis Robinson, der nok er mest kendt for sine store og autoritative bøger, har netop her i Danmark fået udgivet sin Vinekspert på 24 timer, som er henvendt til folk, der virkelig godt kan lide at drikke vin og som gerne vil have en genvej til det, der er vigtigst at vide om vin.
Alt, hvad man kan forestille sig af relevante og nyttige informationer og gode råd i forhold til målgruppen, er med. Og overordnet er vores indtryk af bogen positivt.
Der er dog også kritik, hvilket på ingen måde forhindrer os i at anbefale bogen til målgruppen.
Vi var i efterårsferien tre dage i Rom.
Vi har skrevet om de fem restauranter, som vi besøgte under vores ophold. De er listet på hitlistemanér på baggrund af den glæde, vi oplevede ved at besøge dem.
De nyeste fem af Prebens korte handler om:
Det er glædeligt at Thomas Ilkjær, Paolo Lolli, Arne Ronold og Ole Udsen har fundet entusiasme og energi til 3. udgave af det autoritative værk Italiensk vin, en bog i dobbelt murstensformat, der indeholder alt, hvad man kan ønske sig at vide om italiensk vin uanset graden af og niveauet for ens interesse.
Vi udsender et nyhedsbrev ca. en gang om måneden.
Du kan tilmelde dig herunder.
