Det er fire år siden, jeg begyndte at gå op i whisky. Siden har jeg med stor entusiasme prøvet at finde frem til de whiskyer, der mest præcist rammer min smag.
De fire whisky-år har været en ekstremt spændende og lærerig rejse, hvor min smag har udviklet sig markant.
Jeg (Preben) er ved at undersøge, om rom - som jeg kender meget lidt til - kunne være noget for mig. Jeg har derfor researchet for at rangordne hvor interessante en stribe flasker kunne være for mig.
To flasker var jeg i tvivl om i den forbindelse, så jeg spurgte ChatGPT, som jeg har haft stor gavn af i andre sammenhænge, hvad der talte for den ene og den anden flaske.
Ud af det kom en meget interessant chat, som imponerede mig ganske voldsomt.
Jeg har lagt denne chat på en side, som jeg introducerer til her.
Du kan også gå direkte til chatten her.
Det er kun anden gang i de fem år, vi har haft månedens vin, at det her handler om en rød Bordeaux.
For mange år siden var vi meget glade for denne vintype, men to forhold har gjort, at vi i dag er knap så glade: 1) de store Bordeaux'er er blevet ekstremt dyre, 2) rød Bordeaux er nok den vintype, som har lidt mest under det varmere klima. Det er svært at finde den elegance, som før i tiden kendetegnede vinene. Det er muligt, at dette ikke udelukkende skyldes klimaet men også en tilbøjelighed hos producenterne til at tilstræbe tættere og mere koncentrerede vine.
Denne måneds vin er Chateau David Beaulieu, Bordeaux Supérieur, 2019, som godt nok ikke har fordums alkohol-lethed, men som smager udpræget karakteristisk af Bordeaux, hvilket også nu til dags kan være en mangelvare.
Vinen er lavet af Merlot, og smager som druen kun kan smage på Bordeaux's højre bred (den kommer fra en by lige nord for Fronsac og Pomerol).
Og tænk, så koster den hos AEvin.dk kun 99,75, hvilket den rigeligt er værd.
Fra 2100Happiness har vi modtaget nedenstående nye vine. Vi linker efterhånden som vi anmelder dem.
Cerbaiona:
Josko Gravner er en italiensk vinproducent, som lader naturen tage sig af sin vinproduktion. Bl.a. lader han sine orangevine fermentere på skallerne indtil processen går i stå af sig selv, hvilket kan tage 4-5 måneder!
Hans datter, Mateja Gravner, præsenterede i København tre af hans vine, som blev parret med små madhapsere fra den slovenske toprestaurant Hiša Franko.
Arrangementet rummede ud over en gå-rundt-smagning også en masterclass, som havde klimaforandringerne som overskrift.
Dagen afsluttededes med et After Party, hvor de deltagende producenter skænkede ud af ældre årgange på magnumflasker.
Jeg (Preben) deltog i en pressetur til Sardinien, hvor det, der gjorde størst indtryk - udover de mange dejlige vine - var den åbenlyse passion hos producenterne.
Læs artiklen om de udvalgte sardiske vine og menneskerne bag dem