På endnu en tur til Sydsjælland og "sydhavsøerne" spiste vi på Hotel Frederiksminde i Præstø. Restauranten har en Michelin-stjerne. Sådan en plejer vi at bruge som en advarsel.
En anbefaling af restauranten fra en, der ligesom vi ikke er til småklatter med en blomst på toppen på bunden af en afgrundsdyb skål, der skal forestille en tallerken, og som også finder det naturligt, at et måltid skal mætte og opleves som nærende, gjorde, at vi alligevel vovede at binde an med Frederiksminde. Og godt for det!
Læs vores anmeldelse af restauranten på Hotel Frederiksminde
På den franske Restaurant Maison i København fik vi den bedste fiskeret, vi nogensinde har smagt!
Hvad vin angår, færdes man i total uoplysthed om at en meget stor del af vinene er naturvine, hvilket er kritisabelt.
Den type vin, vi til stadighed har sværest ved at finde gode repræsentanter for - ja finde i det hele taget - er rød Loire-vin på Cabernet Franc. Der er dog de sidste år kommet adskilligt flere på det danske marked, men de er naturvine, som ikke er det, der interesser os. Nej, det, vi vil have, er den type relativt enkle vin med den typiske frugt, som Cabernet Franc leverer netop i Loiredalen. Lidt forenklet sagt har disse vine den umiddelbare frugtighed, som vi kender fra Beaujolais, parret med en mere seriøs tone, der i nogen grad kan minde om noget vi kender fra Bordeaux. Os bekendt findes dette udtryk ikke andre steder end i Loiredalen.
Denne måneds vin er en Saumur-Champigny, men der findes mange andre appellationer i området med vine, der kan være i samme stil, fx Chinon, Bourgueil og St Nicolas de Bourgueil. Vinen hedder leclos, Vieilles Vignes og er fra 2022. Producentens hedder ifølge bagetiketten EARL Théophile.
Vinen er dejlig og er præcis den stil, vi søger i rød Loire-vin. Den første flaske vi smagte udløste denne anmeldelse. De flasker, vi efterfølgende har smagt, har været endnu bedre med klarere og mere ekspressiv frugt. I sidste måned var den bordet flere gange til vores hverdagsmåltider og vil også komme det fremover. En uhyre nyttig vin.
Vi fandt den i Dalgaard Supermarked i Hørsholm, som er en ekstraordinært velassorteret Meny (både hvad vin og mad angår). Men vi har fået oplyst, at det skulle være muligt at få fat i den i andre Meny'er; måske man kan få sin lokale Meny til at bestille den hjem, hvis den ikke er på hylden. Den koster 119,95.
Der kommer hele tiden nye whiskydestillerier i Skotland. På trods af at de er for unge til fx at kunne udgive en 10 års whisky, kan de sagtens på værdig vis konkurrere med de "gamle" destillerier.
Læs artiklen om de nye destilleriers udfordring og løsninger
Fra 2100Happiness har vi modtaget nedenstående nye vine.
Vi linker, efterhånden som anmeldelserne er klar.
Cascina Penna-Currado
I et webinar fik vi præsenteret den toscanske vinproducent Tenuta Sette Cieli, som er beligende 10 km sydøst for byen Bolgheri.
Vi havde fået tilsendt to af producentens rødvine, som begge befinder sig i det høje prisleje.
Barolo & Friends, som plejer at blive afholdt i Børssalen, var grundet den nylige brand flyttet til Operaen.
Preben deltog og valgte denne gang at fokusere på en måske lidt overset vintype, Langhe Nebbiolo, der stilmæssigt typisk er lettere og blidere end Barolo, og som koster det halve.
Preben besøgte på vores Lolland-Sydsjællandstur Radius Distillery nær Præstø. Ikke fordi det lå på hjemvejen, men fordi en af destilleriets snapse har bragt stor begejstring - det skærper nysgerrigheden efter at se, hvad de går og laver dernede!
Steen Asmussen har skrevet endnu en passioneret og grundig bog om de italienske mousserende vine.
