Kan Chianti Classico gemmes? Bør den gemmes? var de to spørgsmål, som Thomas Ilkjær (leder og lærer på Vinakademiet, o.m.a.) ønskede at indkredse svaret på med en ekstremt interessant smagning, som han havde tilrettelagt samme med Conzorzio Chianti Classico.
Vi smagte Chianti Classico fra 1986 (!) til 2008.
På Retour havnede vi uforvarende i den situation, at vi skulle slås med et vinkort, der på nær få undtagelser, var naturvin eller lavt svovlede vine, uden at dette var deklareret nogen steder.
Enomania er en vinbar og ristorante. Navnet er sammensat af eno (vin) og mania (mani). Man erklærer således, at man er manisk optaget af vin.
Vi gjorde brug af stedet som aftenrestaurant. Det var en god oplevelse.
Der er ingen af de nye vine, som vi har drukket i den forløbne måned, som har stukket næsen frem i en grad, at vi kan give en speciel og fremhævet anbefaling. Så i denne måned må vi springe månedens vine(e) over.
Det er fire år siden, jeg begyndte at gå op i whisky. Siden har jeg med stor entusiasme prøvet at finde frem til de whiskyer, der mest præcist rammer min smag.
De fire whisky-år har været en ekstremt spændende og lærerig rejse, hvor min smag har udviklet sig markant.
Fra 2100Happiness har vi modtaget nedenstående nye vine. Vi linker efterhånden som vi anmelder dem.
Cerbaiona:
Jeg (Preben) var i tvivl om, hvilken af to flasker rom - som jeg ikke har mange erfaringer med - det kunne være mest interessant for mig at købe. Så jeg spurgte ChatGPT, hvad der talte for den ene og den anden flaske.
Ud af det kom en meget interessant chat, som imponerede mig ganske voldsomt.
Jeg har lagt denne chat på en side, som jeg introducerer til her.
Du kan også gå direkte til chatten her.
Josko Gravner er en italiensk vinproducent, som lader naturen tage sig af sin vinproduktion. Bl.a. lader han sine orangevine fermentere på skallerne indtil processen går i stå af sig selv, hvilket kan tage 4-5 måneder!
Hans datter, Mateja Gravner, præsenterede i København tre af hans vine, som blev parret med små madhapsere fra den slovenske toprestaurant Hiša Franko.
