Steen Asmussen har skrevet endnu en passioneret, grundigt researchet og detaljeret bog om italiensk vin. Denne gang om Billede fra bogen:
Steen Asmussen Italiens mousserende vine. Så vidt både forfatteren og vi ved, er bogen den første af sin art.

I modsætning til tidligere bøger af forfatteren er bogen denne gang på engelsk, hvilket forekommer at være en klog disposition, idet det enorme arbejde, der ligger bag bogen, fortjener at komme et større publikum end kun det danske til gavn.

Bogen beskriver i detaljer diversiteten inden for Italiens vigtigste spumanter, som boblevinene hedder på de kanter.
Der er her langt flere bobler i suppen - om man så må sige - end de vanlige blandinger af Pinot Noir og Chardonnay.

Der produceres mousserende vine i alle Italiens 20 regioner, og man anvender både internationale og et enormt antal forskellige indfødte druesorter under meget varierende klimaforhold i lige så mange forskellige typer landskaber. Alt dette sammen med den lange tradition for at producere mousserende vin i Italien resulterer ifølge forfatteren i en bred vifte af fantastiske og udsøgte vine.

Overvejende Norditalien

Bogen koncentrerer sig overvejende om mousserende vine fra hvad forfatteren kalder de alpint influerede dele af Italien, dvs. de nordlige regioner i Italien (Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardiet, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia og Veneto).
Kun vine som falder indenfor en DOC(G) er medtaget, idet DOC og DOCG er de officielle garantier for produktets autenticitet og ifølge forfatteren også for dets kvalitet.

Billede fra bogen: Vinmarker i Alto Adige

Bogens tre dele

Bogens første del beskriver klima- og jordbundsforhold, de forskellige tørheds-/sødmegrader, hvordan mousserende vin fremstilles samt de mousserende vines historie i Italien.

Anden del - langt den største - tager de mousserende vine fra de alpint influerede dele af Italien til grundig behandling.
De ovenfor nævnte regioner og deres DOC(G)'er for mousserende vin beskrives, herunder de detaljerede krav til hvordan de enkelte typer vin indenfor appellationerne skal produceres, fx hvilke druesorter, der må anvendes og hvordan og hvor længe vinen skal lagres.
Indenfor hver DOG(G) beskriver forfatteren Benchmark producers, og for hver af disse er der smagenote til én af producenternes vine. Derudover beskrives Benchmark wines fra andre producenter. Alle producenter og vine vurderes efter femstjerne-skalaen.