Vinen er lagret 18 måneder på 15 hl fade.

Cerbaiona er en af de "store kanoner" i Montalcino. Deres Brunello'er koster mindst 1000 kr., deres Rosso di Montalcino koster det samme som de fleste andre producenters Brunello'er. Nærværende vin, der på etiketten klassificeres som IGT Sangiovese (en os bekendt ikke-eksisterende IGT, der jo ikke henviser til nogen geografisk oprindelse), befinder sig både i appellations- og prishierakiet niveauet under Rosso'en.

Vinen er venlig, faktisk ret pleasende. Lidt tannin begynder at dukke frem efter nogle timer. Frugten er i den lidt neutrale genre uden nævneværdig karakter. Men den er dejlig at drikke.

Vinen er ikke i nærheden af at performe på det niveau, som man almindeligvis kan forvente af en Sangiovese-vin i dette prisleje. Vores oplevelse er, at man betaler de fleste penge for navnet.

Glas: Zalto universal.