Trattoria La Torre, et stabilt hit gennem mere end 25 år
Vi skal ind imellem til Siena, som vi synes er den mest betagende by, vi kender. (Vi har skrevet en side om byen her.) Det er dog i skrivende stund hele ni år siden, vi har været der sidst, så en opdatering af vores side om restauranter i Siena må være på sin plads.
Én restaurant vender vi tilbage til, hver gang vi er i Siena: Trattoria La Torre, Via Salicotto 7-9. Hvis man står med ryggen mod byens smukke rådhustårn, står man foran Trattoria La Torre. Tlf. +39 0577 28 75 48.
Restauranten ser ud af absolut ingenting udefra, men det håndværk, der præsteres af en enkelt kvinde i det lille køkken, er i absolut topklasse.
Der serveres enkel og klassisk trattoria-mad. Vi bruger restauranten til frokost, hvor vi altid går ombord i deres pastaretter og tager en kvart karaffel af husets lette rødvin.
Her sidste gang prøvede vi også deres perlehøne (faraone), som var fantastisk - lysår fra den ret med sej perlehøne, vi fik serveret på en "finere" restaurant (Mugolone, som Michelin-guiden anbefaler). Ved flere lejligheder har vi tidligere fået en helt enkel og vidunderlig sogliola "alla tuanaia" = stegt søtunge med olivenolie og citron, men den var ikke på kortet under vores sidste besøg.
Vi besøgte under vores sidste Siena-tur for første gang Osteria il Carroccio, Casato di Sotto 32, som vi helt sikkert skal tilbage til næste gang. Tlf. +39 0577 41 165.
Også denne restaurant ligger helt tæt på den smukke rådhusplads, Piazza del Campo.
Vi fik skøn og enkel mad, nok en tand mere elaboreret - som måske er et lidt voldsomt ord at bruge her om den stadig enkle mad - end hos ovenfor omtalte La Torre.
Gode muligheder for rigtig god vin, om end den som alle andre steder, serveres ved rumtemperatur, som, da vi besøgte, lå et godt stykke over 20°.
Hos Antica Osteria Da Divo spiste vi en god frokost. Klart højere niveau af bearbejdning og anretning end hos de billigere og mere "basale" osteriaer/trattoriaer, uden at det dermed blev lækrere. Men fint til en afveksling. Og vi kunne bestemt godt finde på at prøve restauranten en aften, næste gang vi kommer til Siena.
Tre Cristi, Vicolo di Provenzano 1/7, er en lidt finere restaurant, der altid har stået for at have fisk som sin første prioritet. Tlf. +39 0577 28 06 08.
Så vi gik fiskevejen, og det gik fint. Ikke betagende eller fantastisk men godt og regulært. Vi genbesøger gerne.
Vores indtryk, den aften vi besøgte restauranten, var, at betjeningens kvalitet afhang af hvilken tjener, man tilfældigvis blev udsat for, alt fra den ældre, rigeligt karl-smarte og lidt sjuskede til en yngre, præcis, venlig og nøgtern.
Vi har to gange spist på Enzo, Via Camollia 49, tlf. +39 0577 28 12 77. Men sidste gang var i 2008, så vi kan
ikke vide om standarden holder.
Begge gange har vi oplevet restauranten som et rigtig rart og roligt sted med rigtig god mad og vin samt god service. Prøv f.eks. som forret (hvis de stadig har den) deres flan af fire oste (billedet). Især osten med trøffel er lækker. Det lyder tungt, men det fungerer fint.
Selv om vi er vilde med den enkle og klassiske trattoria-mad, får vi også lyst til at spise steder, hvor er der "sker" lidt mere, og hvor der serveres noget mere overraskende og forfinet.
For en del år siden var Osteria Le Logge, en restaurant, som efter sigende skulle kunne levere et måltid på et lidt "højere niveau". Da vi i sin tid besøgte restauranten var vi ikke imponerede - det var ok men ikke noget særligt - og vi har ikke følt trang til at genbesøge.
Denne gang havde vi udset os Mugolone til fejring af en særlig begivenhed, hvor det godt måtte være lidt stilfuldt. Og det var det da også, men mest hvad interiør og betjening angik; maden skuffede. Som tidligere nævnt var deres perlehøne ikke i nærheden af La Torre's vidundertilberedning. Faktisk burde vi have sendt den ud, fordi flere stykker var seje.
Både Osteria Le Logge og Mugolone anbefales af Michelin Guiden og andre. Vi kan, som det fremgår, ikke anbefale nogen af stederne, og vi er stadig på udkig efter en Siena-restaurant, der kan levere mad, der på samme tid er raffineret og byder på basalt god smag og kvalitet.
September 2024
