Det professionelle

Hvordan fik du ideen til 2100Happiness-konceptet?

Det var et sammenfald af flere ting. I årene inden arbejdede jeg som IT rådgiver hos LIC, Lærernes Indkøbscentral - der jo endte med at gå nedenom og hjem - men som var den største medlemsforretning herhjemme på det tidspunkt. Det syntes jeg var lidt sjovt og spændende, og det, at det var en medlemsbaseret forretning, tiltalte mig. Det har jo så ikke noget med vin at gøre. Tilfældet er, at vi her i Classensgade (hvor 2100Happiness befinder sig, red.) jo har været begunstiget med Italienske Vinhus. Så jeg syntes også, at jeg så mulighed for at dække et marked og en interesse. Og sidst men ikke mindst har jeg en stor interesse i...jeg kan godt lide vin, jeg kan godt lide god vin, og jeg kan godt lide italiensk vin, som jeg har interesseret mig for i 20 år. Jeg talte så med en væsentlig dansk vinimportør, hvor der kom lidt udveksling omkring, at hvis jeg gjorde noget, ville jeg kunne købe vin hos dem, og det kunne vi godt finde ud af. Så derfor var der flere ting der samlede sig til at: det skal da være nu. Jeg bor lige over for, og så vidste jeg, at lokalet her var blevet ledigt, og jeg syntes det var velegnet til vin. Der er 120 m², og det er lidt koldt. Så det hænder, at nogle kommer og sætter sig og siger: "årh det er lidt koldt, ka' du ikke skrue varmen lidt op?" Men det er godt for vinen, og så må man tage en trøje på...

2100Happiness er jo ikke dit hovedarbejde. Vil det være rigtig at kalde det et bijob, en hobbygesjæft eller hvad, for du holder jo kun åben 3 ½ time to dage om ugen?

Det er en virksomhed selvfølgelig, og det er en sideforretning. Mit primære virke ligger et andet sted.

Hvad er dit hovedarbejde?

Jeg er konsulent, har været i IT konsulent branchen i et par og tyve år. Jeg rådgiver både private og offentlige virksomheder inden for forretningssystemer og kontraktstyring, det man kalder contract management i dag.

Er du, når vi snakker sortiment af italiensk kvalitetsvin, blandt de største i Danmark?

Jeg kender ikke til nogen, der har et bredere udvalg af italiensk kvalitetsvin. De to andre - så vidt jeg kender til - er Carlo Merolli og Supermarco. Målt på antal producenter tror jeg, at jeg overgår dem, ikke i antallet af flasker.

Hvor stor en del af dit sortiment stammer fra andre forhandlere og importører, og hvor meget importerer du selv?

Jeg tror der er i omegnen af 70 producenter. Jeg importerer en håndfuld, alle Toscana. Og så er jeg medimportør på 5-10 stykker. Ellers har jeg nogle gode samarbejder med en række andre danske vinimportører.

En vin, som vi anmeldte for nylig, var 42% billigere hos dig end hos en anden forhandler, hvilket nok især siger noget om pågældende forhandlers prissætning. Hvor mange procent vil du vurdere at dine priser i gennemsnit er lavere end andre detailhandleres?

Jeg skønner at 2100Happiness' medlemspriser typisk og gennemsnitligt er 20-25 % lavere end andre danske detailhandleres normalpriser.

Du får jo nogle af dine vine fra importører, der også har egen detail-forretning. Det kan umiddelbart synes underligt, at de vil være med til at du sælger deres vine billigere. Hvad har de ud af det?

Der er en række importører, der godt kan se fordele ved at bruge 2100Happines som afsætningskanal, fordi de, i hvert fald efter at vi har samarbejdet lidt, kan se, at jeg henvender mig til en bestemt målgruppe, og i og med at det er medlemsbaseret, bliver det sådan lidt vinklubsorienteret. Så man kan sige, at jeg sælger forholdsmæssigt mere kvalitetsvin og mindre volumenvin end de etablerede vinhandlere. Der er mange trænede ganer blandt dem der handler. Over halvdelen af dem der handler her har været i Italien og har besøgt vingårde. Derved er 2100Happiness givetvis en behjælpelig og attraktiv samarbejdspartner i forhold til at efterleve nogle budgettal, som importørerne har annonceret over for vinhusene.

Men får de så ikke problemer med at afsætte deres egne vine til deres egne priser, når man kan gå ned hos dig og købe dem billigere? Lever de fint med at man kan se, at du sælger til en lavere pris end dem?

Ja. Men det kan du se, og det kan de øvrige medlemmer se (2100Happiness' priser er kun tilgængelige for medlemmer, red.) Hvis der er en, der sidder på en restaurant og siger "det var da en spændende vin, hvor kan jeg få den henne?" så popper jeg ikke op på nettet. Det gør de andre. Så derfor er jeg ikke inde og forstyrre markedet.

Man kan, for de vine som vi har anmeldt, se prisforskellene på Vinsiderne, fordi dér angives alles priser altid side om side. Men det er ikke noget større problem?

Det er det ikke. Det, der sker i 2100Happiness' baghave, er ikke noget der er særlig synligt på markedet. Hvis man googler sig frem til en vin, som jeg forhandler, er jeg som udgangspunkt at finde på side 4 eller 7 og ikke på side 1 eller 2. Så flere, som jeg har handlet med i flere år, siger, at det har ikke nogen reel effekt.

I nogle tilfælde får du dine vine fra importører, som ikke selv sælger deres vine en detail, men hvis vine sælges gennem adskillige andre forhandlere. Giver det gnidninger i forhold til nogle af disse vinforhandlere, at du sælger vinene billigere end dem?

Ja, særligt i begyndelse har der været tilfælde hvor 2100Happiness' forretningskoncept blev betragtet som uforeneligt. I flere tilfælde, hvor vinimportørerne så det som et spændende samarbejde og en god afsætningskanal, er samarbejdet blevet sat i bero grundet reaktioner fra andre forhandlere. Jeg oplever dog gennemgående stor tilfredshed hos vores samarbejdspartnere. Og det er jo også en måde at måle på, om man har noget nyt, godt, spændende at komme med, når det øvrige marked reagerer på en lille medlemsbaseret nethandel på Østerbro. Og i dette tilfælde var det ganske massivt. Nå, men så har man da fat i et godt koncept.

Efter hvilke kriterier udvælger du vine til dit sortiment?

Det handler mere om god vin, smag end om god branding. Men godt brandede vine kan selvfølgelig sagtens være gode vine. Det er de jo faktisk ofte. Ulempen er måske så, at godt brandede vine også har nogle relativt højere priser. Lad os tage Tignanello som eksempel. Supergodt brandet, og det er også en dejlig vin. Men man kan nok også godt finde nogle vine, der ligger under den pris, og som i price-value og smagsoplevelse er mindst lige så gode.

Smager du på alle de vine, du har i sortimentet?

Ja, det gør jeg som udgangspunkt. Alle nye vine: ja. Når der kommer nye årgange, har jeg måske ikke altid smagt, men der har jeg så til gengæld nogle gange besluttet, at den her er en keeper. Når vi snakker årgange, er der selvfølgelig god variation, men producenterne er også blevet så professionelle, at de kan håndtere svagere årgange. Men lad os bare sige det som det: 2014 holder vi lidt ekstra godt øje med. Der kommer ikke noget 2014 ind, jeg ikke har smagt. Jeg har 25-30 flasker oppe i privaten, så jeg er bagud i forhold til min smagning af ting, der skal overvejes.

Dækker du alle italienske regioner?

Det er ikke en målsætning i sig selv. Molise? Næh. Men alle væsentlige. Hovedregionerne Toscana, Piemonte og selvfølgelig også Veneto. Og det er selvfølgelig rigtig meget Toscana og Piemonte. Men Sardinien synes jeg er rigtig spændende og vigtig. Sicilien og specielt Etna synes jeg er rigtig godt og spændende. I Marche som vinområde synes jeg man får rigtig god vin for pengene. Apulien kan faktisk godt lave noget, men det er måske ofte et lidt andet segment, altså supermarkedsvine.

Prisen pr. flaske er den samme uanset om man køber en eller seks flasker - i hvert fald hvis man møder op i butikken. Og jeg mindes ikke at have set en vin på tilbud hos dig. Fortæl lidt om din prispolitik.

Prispolitiken er, at der er en enhedspris. Og på nettet kan man kun købe kassevis men også assorteret. Lad os - uden at være for sort-hvide - dele os som vinglade folk i to. Der er nogen der smager en vin, bliver forelsket i den og bare gerne vil blive ved med den eller købe flere af den. Der findes jo koncepter til den del. Og så er der andre, som godt kan lide at eksperimentere og prøve lidt forskelligt. Ved at køre en enhedspris bliver hverken den ene eller den anden reelt set begunstiget. Der er jo også det med gerne at ville have en reel pris første gang. Så der er jo 1-styks versus 6-/12-styks, men der er jo også det med kampagner eller mangel på samme, som gør, at du her kan komme ned og vælge frit fra alle hylder. Der sker hos mig ikke det, at en vin lige pludselig bliver 30% billigere. fordi det har du i citationstegn allerede fået; eller det er givet ved at sætte den reelle pris. Derved stiller jeg mine kunder eller medlemmer fri i deres valg af vin i forhold til anledning, eller hvad vi skal have at spise, eller hvad vi har lyst til, og hvor meget man har lyst til. Selvfølgelig er der mindre ekspedition ved at sælge i hele kasser, men der har jeg allieret mig med et par flittige unge mennesker. Så det er ikke noget issue.

Du skriver på din hjemmeside, at levering udenfor postnummer 2100 kræver særaftale. Sender du vine til kunder, som enten ikke selv kan hente, eller som du ikke kan levere til uden for lang transport?

Særlig aftale er ment på den måde, at det ikke indgår i forretningsmodellen. Jeg har ikke indgået aftale med noget fragtfirma, så de undtagelser eller særaftaler der kan være, det vil være kørsel i min egen bil.

Så fynboerne og jyderne skal ikke regne med dig?

Nej. Men hvis de har et arbejdssted i Københavnsområdet eller en fætter, en mor eller nogle gode venner, der bor i Rødovre, så ser vi, om vi ikke kan få enderne til at hænge sammen. Men initiativpligten ligger hos kunden.

Er der mere du har lyst til at tilføje til den profesionelle del, noget som jeg ikke har været inde på?

Min tanke har hele tiden været, at 2100Happiness skulle være et velmenende koncept. Altså forstået som at få etableret et sted, hvor man kan få god italiensk vin til nogle fair priser. Og jeg kan i hvert fald se, at fra dem der handler møder jeg stor positiv feedback. Og det er jo godt i sig selv. Men det er også noget med, at et godt, velmenende koncept bærer med sig, at væksten egentlig ligger i andres gode erfaringer. I dag er der jo 800 medlemmer.

Altså det man i gamle dage kaldte "mund til mund"?

Ja. Lige præcis. Og mon ikke der er 400-500 der handler og handler igen. Det er jo der væksten er. Det er egentlig bare, at det, der har været tanken og ideen med det, god vin og vinglade folk, det hænger rigtig godt sammen.

Det går godt?

Ja, det går godt. Og uden at være fortravlet eller noget som helst andet.