Saint-Émilion slottene blev første gang klassificeret i 1955, og det er meningen, at klassifikationen skal revurderes hvert 10 år.
Der har i mange år været en del roderi omkring klassifikationen, idet 2006-klassifikation i 2008 blev den dømt ugyldig af en domstol på baggrund af sagsanlæg fra en række deklasserede slotte.
Den franske regering vedtog maj 2009, at det var 1996-klassifikationen, der skulle gælde indtil videre med den tilføjelse at seks slotte, der i 2006 blev opgraderet til Grand Cru Classé og to slotte der blev opgraderet til Premier Grand Cru Classé B, skulle beholde deres klassifikation fra 2006 og gældende fra dette år.
I september 2012 kom så den nye klassifikation, som bl.a. ledsages af en regel om, at hvis et slot skal avancere til Premier Grand Cru Classé, så skal der smages 15 årgange af slottes vin. Smagning af vinene vil bidrage med mindst 50% til bedømmelsen. Derudover vil der blive lagt vægt på vineriets hygiejne, tekniske udstyr og vinslottets omdømme.
Det nyeste skud på stammen er klassifikationen fra 2022. Her er der kommet flere regler til. Vinenes omdømme, distributionsmetoder og forbedringer fx i forhold til vinturisme tæller nu med i bedømmelsen. De tæller med 20% af den enedelige score for Grands Crus Classés og 35% for Premiers Grand Crus Classés.
Dette har Châteaux Angélus, Cheval-Blanc og Ausone, som tidligere havde status som Premiers Grand Cru Classés A, været utilfredse med, så de har forladt klassifikationen. Til gengæld er Château Figeac blevet forfremmet til Premier Grand Cru Classé A.
Premiers Grand Crus Classés A
Château Figeac
Château Pavie
Premiers Grand Crus Classés B
Château Beau-Séjour Bécot
Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse
Château Bélair-Monange
Château Canon
Château Canon la Gaffelière
Château Larcis Ducasse
Château Pavie Macquin
Château Troplong Mondot
Château Trottevieille
Château Valandraud
Clos Fourtet
La Mondotte
Grands Crus Classés
Château Badette
Château Balestard la Tonnelle
Château Barde-Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Berliquet
Château Boutisse
Château Cadet-Bon
Château Cap de Mourlin
Château Chauvin
Château Clos de Sarpe
Château Corbin
Château Corbin Michotte
Château Côte de Baleau
Château Croix de Labrie
Château Dassault
Château de Ferrand
Château de Pressac
Château Destieux
Château Faugères
Château Fleur Cardinale
Château Fombrauge
Château Fonplégade
Château Fonroque
Château Franc Mayne
Château Grand Corbin
Château Grand Corbin-Despagne
Château Grand Mayne
Château Guadet
Château Haut-Sarpe
Château Jean Faure
Château la Commanderie
Château la Confession
Château la Couspaude
Château la Crozille
Château la Dominique
Château la Fleur Morange
Château la Maszelle
Château la Serre
Château la Tour Figeac
Château Laniote
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Château le Chatelet
Château le Prieuré
Château Mangot
Château Monbousquet
Château Montlabert
Château Montlisse
Château Moulin de Cadet
Château Peby Faugeres
Château Petit Faurie de Soutard
Château Ripeau
Château Rochebelle
Château Rol Valentin
Château Saint-Georges Côte Pavie
Château Sansonnet
Château Soutard
Château Tour Baladoz
Château Tour Saint Christophe
Château Villemaurine
Château Yon-Figeac
Clos Badon Thunevin
Clos de l'Oratoire
Clos des Jacobins
Clos Dubreuil
Clos Saint-Julien
Clos Saint-Martin
Convent de Jacobins
Lassegue
