Vinen er fremstillet af Corvina, Corvinone og Rondinella og lagres 10 måneder i små franske egetræsfade og større fade. Økologisk.

Vinen er for typen relativt lys. Indledningsvis smager vinen mest af "almindelig" Valpolicella, men ripasso-præget dukker langsomt frem og integrerer sig fint og balanceret. Pæn friskhed.

Smagt uden mad var vi mellem tre og fire stjerner. Sammen med kødsovs krydret med kanel og hvidløg, som er det vi overvejende bruger ripasso-vine sammen med, fungerer vinen perfekt, hvilket gør, at vi ender på fire stjerner.

Glas: Zalto universal.