Kilchoman er et relativt nyt destilleri, som jeg (Preben, der er alene om at nyde spiritus) synes er meget spændende. Det ligger på Islay, som i Skotland er "øen med de røgede whiskyer". Kilchoman leverer - hvilket man ikke kan sige om alle øens destillerier - en smagfuld og lækker røgstil.

Udover kernesortimentet laver Kilchoman også nogle små "oplag" med en eksperimentel tilgang til fadlagring, de såkaldte Small Batches.
Nærværende whisky er lagret på 75% bourbon fade (46%), 20% Str rødvinsfade fra Douro (cask strength) og 5% oloroso sherry fade (46%). Den er ikke chill-filtreret eller tilsat farve.

Meget flot og imponerende whisky, klart en klasse over destilleriets kernesortiment. Stor fylde, ganske cremet men også en smule afbalancerende tannin stikker hovedet frem ind imellem. Smagfuld og meget veldoseret røg, der giver masser af plads til whiskyens andre smagskomponenter.

Min eneste anke er, at jeg nogle gange finder whiskyen en anelse for fyldig, og at den kan virke rigeligt overvældende. Tilsætning af en lille smule vand kan hjælpe.