Vin Doux Naturel er dessertvine fremstillet efter en metode, hvor vinens naturlige gæring standses ved tilsætning af druesprit. Herved beholder mosten noget af druens naturlige sukkerindhold - vinen bliver naturligt sød - og alkoholprocenten stiger selvfølgelig. (Portvin fremstilles på samme måde, men kaldes selvfølgelig ikke Vin Doux.)

De fleste kender den hvide variant fremstillet af druen Muscat, fx Muscat de Rivesaltes. De mest interessante vine er dog fremstillet af blå druer med Banyuls og Maury som de værdigste repræsentanter.

Banyuls og Maury

Banyuls og Maury findes i mange stilarter - og priser - fra unge frugtige vine uden fadlagring til store ædle Grand Cru vine lagret på ældgamle fade i hektoliterklassen.

Smagstypen i en ung frugtig Banyuls/Maury kan være noget med blommer, figner, mørk chokolade og nelliker. De gamle fadlagrede vine minder mere om en stor ædel tawny-portvin.

Banyuls/Maury holder en lavere alkoholprocent - ca. 16 - mod portvins 20 %. Det giver dem en vanskeligt modståelig lethed kombineret med stor smagsfylde.

De kæmpestore fade fra forrige århundrede fra La Cave de l'Abbé Rous i Banyuls.

Hvor køber man Banyuls og Maury?

Banyuls og Maury er ret sjældne vine på det danske marked. Theis Vine har et højt engagement og et flot udbud i alle stilarter fra de to fremragende producenter La Cave de l'Abbé Rous (Banyuls) og Mas Amiel (Maury).

En virkelig god repræsentant for den skønne frugtige type Vin Doux, der samtidig er prisvenlig, er Maury, Premier Printemps, Domaine du Dernier Bastion, 2006, som sælges til 90 kr. hos Atelier Occitanien. Læs anmeldelsen af vinen her.

De fadlagrede typer vil naturligvis være noget dyrere.