De forskellige sæsoner på vores breddegrader lægger op til forskellig mad og vin. Denne vintype hører især sommeren til.

Vinen er lys i farven, smagen er let, munter og ukompliceret, og alkoholprocent er lav. Serveres køligt og drikkes i store slurke, når solen bager. God til frokost i det grønne, til grønsagsmad og lette retter med lyst fjerkræ.

En god Bardolino eller Valpolicella er klassiske repræsentanter. De har tidligere lidt voldsomt under, at de blev solgt billigt i rædselskvalitet i 2 liters flasker. Men med den generelle kvalitetsstigning vi oplever herhjemme i disse år, kan man nu også få dejlig frugtig og ren vin af denne type.

Pudsigt er det, at en af Italiens mest vinter-egnede, tykke og alkoholtunge vine, nemlig Amarone, laves i samme område og af samme druesorter som Valpolicella.