Ingen vintype har givet os så mange skuffelser som denne. Her har vi ellers at gøre med vin, der har et traditionelt tårnhøjt renomé for at være toppen af toppen. Priserne er de sidste år steget til vanvidsniveau, ikke mindst grundet nyrige asiater, der skal have denne prestigefyldte vare.

Vi har fx set en af disse topvine til 3500 kr. pr. flaske - når mængderabatten ved køb af 12 stk. var fratrukket!!! - Der er vi mere end for længst stået af.

Det handler især om de klassificerede vine fra Haut-Médoc (Grand Cru Classé klassifikationen fra 1855) og de store vine fra Saint-Émilion ny-klassificeret i 1996 samt vinene fra Pomerol (der ikke har nogen officiel klassifikation).

Ligesom for mellemklassevinenes vedkommende dominerer Merlot i højrebreds vinene, fx i Saint-Émilion og Pomerol, mens vinene fra Haut-Médoc har Cabernet Sauvignon i front.

Grundet det utilregnelige klima, er der i dette område store forskelle på årgangene. Dog siges det, at der ikke længere findes dårlige årgange, grundet alle de tekniske hjælpemidler som vinmagerne har fået til rådighed indenfor de sidste årtier. Men der er forskel. Og det er afgørende at kende til disse, fordi den tid disse vine kræver at blive gemt - og de skal gemmes en årrække - er meget afhængig af årgangens beskaffenhed.

En stor Bordeaux skal selvfølgelig serveres til en rigtig god middag i godt selskab, der forstår at værdsætte stor vin. En højrebreds vin passer fint til kalv og vildt, en venstrebreds vin til en god bøf. Der skal krydres diskret, så vinens fine nuancer kan opleves.

Vi holder meget af de store Bordeaux'er, og er glade når vi er så heldige at komme forbi en god flaske. Men som nævnt har vi haft mange skuffelser. Nogle vine var simpelthen ikke ordentligt balancerede og udviklede sig derfor uharmonisk og blev aldrig gode, nogle havde ikke det lagringspotentiale, som man - og dermed vi - regnede med, og kunne derfor hældes i vasken umiddelbart efter åbning. En bemærkelsesværdig høj andel havde defekte propper eller smagte decideret af prop osv.

Vi går nu og er spændte på om de 89'ere og 90'ere, som vi har købt til så rimelige priser, som man kan tænke sig på dette niveau, lever op til deres høje ry. Og så er festen også ved at slutte for os og store Bordeaux'er i denne omgang. For vi køber - grundet priserne - ikke flere. Og vi har ingen anelse om, hvorvidt de kommer ned på menneskeniveau igen i vores levetid. - Men der er heldigvis så meget andet......