Hovedvægten ligger her på enten den maskuline drue Cabernet Sauvignon eller den feminine Merlot.

Øst for Bordeaux by ligger de distrikter, hvor Merlot spiller hovedrollen: Saint-Émilion, Fronsac og Pomerol (sidstnævnte producerer dog næsten kun store vine). Nordvest for Bordeaux by er Cabernet Sauvigon's domæne: Médoc og Haut-Médoc.

På mellemklasse-niveau er det for det meste muligt ved blindsmagning at afgøre om vinen er en "højrebreds vin" med Merlot-dominans eller en "venstrebreds vin" med Cabernet Sauvignon i førertrøjen. Merlot giver relativt bløde, underfundige vine, der udvikles hurtigere end Cabernet-vinene, der fra fødslen er hårdere og strengere.

Mellemklasse Bordeaux er blevet markant dyrere de sidste par år. Vi prøver stadig at finde gode vine i genren til en acceptabel pris. Og det kan da ind imellem lade sig gøre, selv om de ikke hænger på træerne.
I heldige perioder kan man fx få den stabile Haut-Médoc Cru Bourgeois, Château Caronne de Ste-Gemme,til en OK pris. (I skrivende stund november 2006 fås den til 69,95 i Fakta), mens normalprisen, når det er Magasin, der står for salget, var 135 kr. sidst vi orienterede os.

En god Bordeaux vin passer godt til mørkere kød. Tilbehøret skal ikke krydres for kraftigt, hvis man vil opleve de fine smagsnuancer, vinen kan have.