Røde Bordeaux-vine
|
Som helhed er de røde Bordeaux vines popularitet dalende her i landet. Priserne på især de bedste vine er blevet latterligt høje, og kvaliteten er for uensartet og utilregnelig. Alle lande, hvori der kan gro Cabernet Sauvignon og Merlot (de to vigtigste Bordeaux-druer), laver i dag Bordeaux-efterligninger, ofte på baggrund af et mere solmodent druemateriale end i Bordeaux og omegn, og typisk også til en lavere pris. De oversøiske vine er blødere, mere tilgængelige, mere ensartede fra år til år og har en mere umiddelbart indlysende velsmag end mange regnvandsfortyndede Bordeaux'er. Efter at Helle og jeg igennem nogle år afprøvede de oversøiske alternativer til Bordeaux-vin, er vi dog vendt tilbage til Bordeaux, når det er smagen af Bordeaux vi vil have. Vi blev trætte af de oversøiske vines ofte opulente og til tider vulgære frugtkoncentration. Desuden finder vi den endimensionale smag af solbærsaft i de rene Cabernet-vine fra de oversøiske lande kedsommelig. Vi forstår heller ikke rigtig de oversøiske landes fokus på vine lavet af en enkelt Bordeaux-drue. Det er netop samspillet mellem Cabernet og Merlot, der giver den eftertragtede Bordeaux-smag. Det utilregnelige klima i Bordeaux-området gør, at der kan være stor forskel på årgangene. Det er med til at gøre det både spændende og besværligt at købe Bordeaux-vin, i hvert fald når vi bevæger os lidt ud over dagligvinsområdet.
|
|