Facebook-ikon
Del denne side
Vinsidernes aktuelle Google PageRank

Opbyg - og hold styr på - et passende vinlager

Der er mange glæder ved at have et passende lager af vin:
1) Man kan - hvis man holder lageret ved lige - altid finde en vin, der passer til det man skal bruge, 2) hvis lageret har en vis minimums-størrelse, forfalder man ikke til at tage hul på vine, der burde være gemt, 3) der er en basal fornøjelse at vedligeholde sådan et lager, ordne og holde styr på sine vine. Dette sidste er nok mest for mænd - er det ikke for det meste mændene, der "går i vinkælderen"?
Altsammen kan det øge ens glæde ved den i forvejen skønne hobby.

Et passende lager

Vine på vinreol og vinkasser

Hvad der er et passende lager afhænger selvfølgelig meget af brugeren: hvor tit man drikker vin, om man drikker få eller mange vine, der kræver lagring osv. De fleste kan formodentlig lide flere forskellige typer vine, som det så gælder om at have et passende lager af.

"Passende" betyder her: så mange, at man altid kan "gå i vinkælderen" og finde det man skal bruge. Hvis man har for få vine, vil man ind imellem være henvist til at nøjes med det, der samme dag eller et par dage forinden forefindes i de nærmeste butikker, hvor det ikke er sikkert, at man lige kan få det man søger.
Eller endnu værre: Man kommer til at give efter fristelsen til at åbne en vin, som man udmærket ved skal gemmes. Det giver en dårligere vinoplevelse end hvis man tager en hurtigt indkøbt vin i et mere ydmygt prisleje. Og det giver ærgrelser dagen derpå: Man gik glip af chancen til at smage den potentielt gode vin på et tidspunkt, hvor den havde fået tilstrækkelig lagringstid til at blive god.
Uden et lager af en vis størrelse er det svært at få fornøjelse af vine, der har fået lov at ligge og udvikle sig til optimal ydelse. Så alt andet lige giver det klart bedre vinoplevelser at have sit lager.

"Passende" betyder ikke bare tilstrækkeligt mange; det betyder også ikke for mange. Hvis man pludselig har til 10 års forbrug af en vintype, der kun kan holde sig i 3 år mere, så risikerer man selvsagt at blive konfronteret med en masse døende og døde vine på et tidspunkt, eller at skulle drikke en bestemt type vin langt hyppigere end man har lyst til. Så en vis lagerstyring er en rigtig god ting her. - Det er tilmed en god ædruelighedsøvelse!

Drikke- og gemmevine

En af fordelene ved at have en vinbeholdning af en vis størrelse er som nævnt, at der ikke skulle opstå mangel-situationer, hvor man forfalder til "af nød" for tidligt at åbne en vin, der burde have været gemt.

Det er derfor hensigtsmæssigt, at man klart opdeler sit lager i vine, der er drikkeklare og vine, der har godt af at blive gemt.

Risikoen ved at gemme vine af vejen er på den anden side, at man glemmer dem, og at de på den måde kommer til at ligge for længe, så det er en god ide at gennemgå gemmevinene f.eks. en gang hvert halve eller hele år, og så tage de vine frem, som aktuelt anses for drikkeklare.

Lagerstyring

Hvis vinsamlingen begynder at kunne tælles i trecifrede tal, hvilket let sker, så indfinder behovet for at holde styr på vinene sig. Papir, blyant og viskelæder er én måde (der var også et liv før computeren), og der findes også computerprogrammer, der er beregnet til det samme. Vi er dog aldrig stødt på et program, der var helt som vi ville have det, så vi bruger to selvfremstillede redskaber:
Lagerstyring i regneark For det første: et regneark der i sin enkleste form kunne indeholde en række for hver vintype man ligger inde med (på billedet eksemplificeret ved fire typer toscanske), og så tre tal-kolonner: 1) antal forbrugte vine, 2) antal vine på lageret, 3) en udregning af hvor mange års forbrug man har på lager, når tallene under 1) og 2) sammenholdes. Der vil også indgå aktuel dato og periodens startdato i beregningen. (Vi har senere skrevet en artikel, hvor vi går mere i detaljer med sådan et regneark, og hvor der er mulighed for at dowloade et eksempel-ark: Lagerstyring af "vinkælderen".)
Hvis det på denne måde viser sig, at man ligger inde med et antal vine af en given type, som det med ens aktuelle forbrugsmønster vil tage 10 år at konsumere, og hvis den tid, hvor det endnu kan forventes at den pågældende vintype er sjov at drikke er 4 år, så kan det have en hensigtsmæssig bremsevirkning på ens indkøb og/eller man kan øge sit forbrug af denne vintype.
Det her kræver selvfølgelig datadisciplin: at man i kolonnerne med henholdsvis forbrug og lager husker at indtaste hver gang man drikker en flaske, og når man erhverver nye vine. Men husker man det, er systemet helt enkelt og meget effektivt. - Og igen: det er med til at holde hjernen klar imellem alle de flasker!
Screendump af vindatabase Til at holde styr på hvor mange eksemplarer vi har af hver vin, hvornår og hvor de er købt og til hvilken pris, hvilke kasser de befinder sig i, smagenotater og meget andet, har vi fremstillet en database i Access (som er et meget dybt og professionelt program, der hører til Microsoft's officepakke). Her kan man skræddersy et overordentlig sindrigt system, der imødekommer ens registreringsbehov helt præcist.

Vi har set anbefalinger af online-systemet www.cellartracker.com, men vi har ingen erfaringer med det.

Hvad angår spørgsmålet om, hvor det er smart at opbevare sine vine, læs her.

Din Internet Explorer er stærkt forældet, og mange ting på Vinsiderne.dk vil derfor enten ikke kunne ses, se helt forkerte ud eller ikke fungere. Vi opfordrer dig derfor til at hente en ny version af Internet Explorer. Eller endnu bedre: Brug en anden browser som f.eks. Firefox.
Du bruger den forældede Internet Explorer 7 (eller måske Internet Explorer 9 i kompatibilitets-visning). Det betyder, at nogle ting på Vinsiderne.dk ikke vil virke, og andre ting vil blive vist forkert eller slet ikke. Vi opfordrer dig derfor til at hente en ny version af Internet Explorer. Eller endnu bedre: Brug en anden browser som f.eks. Firefox.