Jeg (Preben) er altid glad for at snakke vin med Fabio
Simoncini, Cibi e Vini. Fabio har
både skønne vine, og så har han også nogle,
som bare slet ikke er mig. Så nogle gange, når han spørger mig om min mening, skal jeg
lige tage mig sammen for at holde fast i det eneste som interesser mig: Ærlige
meningsudvekslinger.
Fabio er oprigtigt glad for en ærlig mening - positiv som
negativ - så er der noget at snakke om, og man lærer hinanden bedre at kende.
Han
forekommer at have det samme forhold til vin som undertegnede: Det kan
godt være at vinen er "god", men derfor er det ikke nødvendigvis alle der kan
lide den. Det er jeg
ganske vild med. Så ingen hensynsbetændelse her.
Som det nok kan ses på billedet, så gør Fabio selv sine synspunkter gældende (i dette tilfælde, mens smageren står forventningsfuld med sit fremrakte glas). Det foregår farverigt, humoristisk og entusiastisk.
Broget
Ordet farverigt er allerede brugt en gang. Broget er
et andet ord for noget lignende. Og Cibi e Vini byder på en overordentlig broget
palet af vine. Så broget, at jeg ikke lige vil være i stand til at finde en
dækkende fællesnævner. Der er klassiske vine, der er meget specielle
vine, der er tørre vine, og så er også (rød)vine med en grad af sødme som i min
mund er ganske ekstrem - og vanskeligt gouterbar.
Måske fællesnævneren ved vinene er det
samme som man oplever i Fabio's selskab: Det er aldrig kedeligt!
En anden fællesnævner, som jo ikke lige kan dechifreres i oplevelsen af vinene, er at Fabio Simoncini gør virkelig meget ud af at finde vine, der er fremstillet af økologisk dyrkede druer. En stor hat af for det!
Den årlige smagning
Jeg deltog i Cibi e Vini's årlige smagning med præsentation af nye vine og nye årgange af gamle kendinge i Café Rabes Have på Christianshavn.