Facebook-ikon
Del denne side
Vinsidernes aktuelle Google PageRank
 

Vintervarmere

- dessertvine perfekte til vinterbrug

De kolde måneder kalder på sød vin med højere alkoholindhold end bordvin.

Vores favoritter kommer fra Portugal: portvin, og fra Frankrig: Banyuls og Maury.

Alkoholforstærket vin

Både portvin, Banyuls og Maury er fremstillet efter en metode, hvor vinens naturlige gæring standses ved tilsætning af druesprit. Herved beholder mosten noget af druens naturlige sukkerindhold - vinen bliver naturligt sød - og alkoholprocenten stiger selvfølgelig. En vin fremstillet efter denne metode kaldes i Frankrig Vin Doux Naturel.

Et slag for vidundervinene fra Sydfrankrig

Alle kender portvin i en eller anden form, mens de færreste nok kender Banyuls og Maury - vidunderlige dessertvine fra det sydligste Frankrig, altovervejende fremstillet af blå druer ligesom portvin.

Banyuls og Maury findes i mange stilarter - og priser - fra unge frugtige vine uden fadlagring til vine lagret på ældgamle fade i hektoliterklassen.

Smagstypen i en ung frugtig Banyuls/Maury kan være noget med blommer, figner, mørk chokolade og nelliker. Rimage (det lokale ord for årgang), Vintage eller Vendange er betegnelser der knytter sig denne type vin. De gamle fadlagrede (ofte Grand Cru) vine minder mere om en stor ædel tawny-portvin.

Banyuls/Maury holder en lavere alkoholprocent - ca. 16 - mod portvinens 20 %. Det giver dem en vanskeligt modståelig lethed kombineret med stor smagsfylde.

Store fade hos La Cave de l'Abbé Rous

De kæmpestore fade fra forrige århundrede fra La Cave de l'Abbé Rous i Banyuls.

Hvor køber man Banyuls og Maury?

Banyuls og Maury er ret sjældne vine på det danske marked. Theis Vine har et højt engagement og et flot udbud i alle stilarter fra de to fremragende producenter La Cave de l'Abbé Rous (Banyuls) og Mas Amiel (Maury).

Din Internet Explorer er stærkt forældet, og mange ting på Vinsiderne.dk vil derfor enten ikke kunne ses, se helt forkerte ud eller ikke fungere. Vi opfordrer dig derfor til at hente en ny version af Internet Explorer. Eller endnu bedre: Brug en anden browser som f.eks. Firefox.
Du bruger den forældede Internet Explorer 7 (eller måske Internet Explorer 9 i kompatibilitets-visning). Det betyder, at nogle ting på Vinsiderne.dk ikke vil virke, og andre ting vil blive vist forkert eller slet ikke. Vi opfordrer dig derfor til at hente en ny version af Internet Explorer. Eller endnu bedre: Brug en anden browser som f.eks. Firefox.